Melhoria na execução das receitas, através de avaliações focadas em diminuir o desperdício, otimizar a utilização de insumos e padronizar os processos, garantindo repetibilidade e redução de custos. Avaliação e adequação do seu cardápio, de forma a assegurar melhores margens de lucro, equilíbrio nutricional e harmonização gastronômica.